Tofu

Tofu brouillé, épinards & tomates cerise.

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Voici encore une recette dit « substitut » pour retrouver la sensation des œufs brouillés grâce au tofu. Vous pouvez cuisiner ce plat aussi bien pour le déjeuner que pour le diner. C’est une merveille. Les épices et légumes en accompagnement sont modifiables à votre guise (Poivrons, asperges ou brocolis avec de l’origan et du thym se marieraient bien). Vous pouvez aussi ajouter des graines de chia pour les oméga 3.

Cette fois-ci, j’ai décidé de faire une recette assez basique.

ingredients

Pour 2 personnes

  • 400 gr tofu nature et ferme
  • 200 gr d’épinards frais
  • 150 gr de tomates cerise
  • 2 tiges d’oignon vert
  • Un peu de ciboulette
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de paprika

Recette

  • Hachez l’ail et incorporez dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et les tomates cerise entières. Faites revenir à feu doux pendant 15-20 minutes. (Surveillez pour éviter que les tomates ne se liquéfient).
  • Blanchissez les épinards à la poêle et à feu doux sans matière grasse. Réservez.
  • Émiettez votre bloc de tofu et faites revenir avec de l’huile d’olive dans une poêle.
  • Ajoutez le curcuma et le paprika et laissez cuire 10 minutes en mélangeant.
  • Coupez en rondelles les oignons et ajoutez-les au tofu.
  • Remuez et cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Vous pouvez dressez vos assiettes comme sur la photo ou autrement.

Bon appétit et Go vegan 😀

 

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4 réflexions au sujet de « Tofu brouillé, épinards & tomates cerise. »

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