Pâtes·Sauces·Tofu

Spaghetti & tofu sauce à la diable

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Une nouvelle fois, j’ai décidé de revisiter un plat que j’adore. Les scampis sauce diable.

Pas de panique, il est hors de question d’utiliser de la chaire animale (heureusement, les alternatives existent, il suffit juste d’y penser). J’ai utilisé du tofu pour remplacer les crustacés et « véganisé » la sauce diable. Si comme moi, vous adorez les plats bien épicés, vous ne serez pas déçu. Cette sauce s’accompagne merveilleusement bien avec tout type de pâtes et de riz. Et malgré le nombre d’ingrédients, elle est simple et rapide à réaliser. Pour l’accompagnement, si vous n’êtes pas fan des asperges, sachez qu’elles ne sont pas indispensables. Par contre, pour les gourmands, prenez du pain pour racler la sauce 😀

ingredients

Pour 2 portions

  • 250 gr de pâtes
  • 400 gr de tofu ferme
  • 8 asperges
  • 250 gr de lait d’avoine culinaire (Ou lait de soja culinaire)
  • 3 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 3 cuillères à soupe de basilic séché
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à café de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de sambal oelek (purée de piment)
  • 3 cuillères à soupe de bourbon (facultatif)

Recette

  • Cuisez vos asperges selon vos moyens.
  • Faites bouillir un volume d’eau pour cuire vos pâtes.
  • Émincez l’échalote et hachez les gousses d’ail.
  • Coupez le tofu en petit cube ou en lamelles .
  • Dans une casserole, avec un filet d’huile d’olive, faites revenir le tofu, l’échalote et les gousses d’ail à feu doux pendant 15 minutes en remuant.
  • Ajoutez la sauce soja, le bourbon, le basilic. Salez et poivrez.
  • Montez à feu vif et mélangez pendant 3 minutes puis revenir à feu doux.
  • Ajoutez le lait, le concentré et la purée de piment. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère pour obtenir une sauce homogène.
  • Laissez cuire 2-3 minutes.

Voilà, vous pouvez mélangez votre sauce avec les spaghetti. Pour les asperges, assaisonnez-les avec du sel et poivre et un filet d’huile d’olive.

Bon appétit et go vegan 🙂

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4 réflexions au sujet de « Spaghetti & tofu sauce à la diable »

  1. Bonjour,

    Oui mon Tofu était bien ferme, c’est une marque artisanal, Tossolia. J’ai d’ailleurs réussi une autre recette à la perfection avec ce Tofu.

    J’en suis restée très étonnée et déçue par cette recette.

    Bonne continuation.

    J'aime

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