Gluten free·Protéines de soja texturées

Chili sin carne végane

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Envie d’un plat bien épicé ? D’un plat gourmand ? D’un plat riche en fer ?

Voici notre Chili sin carne végane ! Ce ragout peut se manger seul ou accompagné de riz, de crêpes pour en faire des fajitas, burritos,…

Pour cette recette, nous avons utilisé des haricots (rouges et noirs) secs. Il est donc préférable de les faire tremper la veille. Si vous n’avez pas anticiper, il reste ceux en conserve.

Une grosse heure de préparation suffit pour réaliser ce chili sin carne. Voici comment faire.

ingredients

Pour 4 personnes

  • 200 gr de haricots rouges secs
  • 200 gr de haricots noirs secs
  • 100 gr de protéines de soja
  • 1 gros poivron rouge
  • 230 gr de maïs égoutté
  • 1 gros oignon (200gr +-)
  • 6 tomates rondes
  • 6 cuillères à café de chili
  • 2 cuillères à café de piment
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • Du sel et du poivre

Recette

  • Commencez par lancer la cuisson des haricots dans deux casseroles séparées.
  • Faites bouillir 1 litre d’eau (Pour aller plus vite, j’utilise une théière électrique).
  • Mettez la protéine de soja avec les 5 cuillères à soupe de sauce soja dans un récipient et mélangez. Ajoutez le litre d’eau arrivé à ébullition dans le récipient pour réhydrater la protéine de soja. Laissez tremper une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps-là, hachez l’oignon.
  • Faites suer l’oignon au wok dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez 2 cuillères à café de chili et mélangez.
  • Coupez le poivron et les tomates en dés.
  • Égouttez la protéine de soja et ajoutez-la au wok. Mélangez, salez et poivrez une première fois. Faites cuire une dizaine de minutes.
  • Ajoutez le poivron et les tomates au wok et mélangez. Laissez cuire une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
  • Ajoutez un verre d’eau et mélangez.
  • Égouttez les haricots rouges et noirs et incorporez-les au wok.
  • Mélangez et laissez cuire 10 minutes.
  • Ajoutez le maïs, 4 cuillères à café de chili, 2 cuillères à café de piment, sel et poivre. (Ajustez les épices selon vos gouts).

Et voilà, votre chili sin carne végane est prêt ! Bon appétit 🙂

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3 réflexions au sujet de « Chili sin carne végane »

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