Pâtes·Sauces

Spaghetti pesto à l’ail des ours

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Vous aimez le pesto ? Vous aimez l’ail ? Vous aimez les pâtes ? Alors cette recette est faite pour vous !

L’ail des ours ? Mais qu’est ce que c’est ?

« C’est une plante de sous-bois frais et ombragés  à fleurs blanches. Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d’avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs. L’odeur et/ou le goût dégoûterait les herbivores de la manger. »[Source]

Qu’à cela ne tienne, nous ne sommes pas herbivore 😀 J’ai découvert cette plante en magasin bio. Grâce au tofu à l’ail des ours ou encore au pesto à l’ail des ours.

J’en suis littéralement tombé amoureux. C’est pourquoi j’ai décidé de testé mon propre pesto. Un vrai régal, voici la recette.

 

ingredients

Pour 4 personnes

  • 500 gr de pâtes
  • 100 g de feuilles d’ail des ours
  • 40 g de pignons de pin pour le pesto
  • 40 g de pignons de pin pour la décoration (facultatif)
  • 20 g de parmesan végétal (Facultatif)
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

 

Recette

  • Équeutez et lavez vos feuilles d’ail des ours.
  • Faites griller à sec les pignons de pin (même ceux pour  la décoration) dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient doré.
  • Mixez les feuilles d’ail des ours, 40g de pignons de pin grillés, 20g de Parmesan végétal, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel.

 

Voilà, votre pesto est prêt. Il ne vous reste plus qu’à le mélanger à vos pâtes et dresser vos assiettes. Ajoutez des demi tomates cerises, des pignons de pin grillés et du parmesan végétal pour plus de saveurs.
Conservation : Utilisez un pot hermétique et ajoutez un filet d’huile d’olive sur la surface du pesto.

 

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2 réflexions au sujet de « Spaghetti pesto à l’ail des ours »

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