Pâtes·Seitan

Nouilles sautées au seitan

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Aujourd’hui, nous allons vous présenter notre succulente recette de nouilles sautées.

Pour la première fois nous allons utiliser du seitan. Du quoi ? Vous ne savez pas ce qu’est le seitan ?

Le seitan est un produit riche en protéines, généralement à base de farine de blé ou d’épeautre  ou de gluten. Il fut découvert en Chine et au Japon il y a plus de 1 000 ans par les Bouddhistes Zen en tant que substitut de viande ou de poisson.

C’est assez surprenant au niveau de la texture. Pour le gout, cela varie selon les épices ou les aromates utilisés. Un ingrédient idéal pour promouvoir  l’alimentation végétale.

ingredients

Pour 2 personnes

  • 400gr de nouilles
  • 250gr de seitan
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 poignée de cajou
  • 1 noix de gingembre (17gr)
  • 1/2 citron vert
  • 20 cl de sauce soja
  • 10cl d’huile végétale neutre (tournesol, arachide,…)
  • 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond

 

Recette

  • Commencez par couper l’oignon en lamelles grossières.
  • Hachez le gingembre et émincez le seitan.
  • Dans un wok, mélangez et faites chauffer la sauce soja, l’huile, le sucre, le jus du demi citron ensemble.
  • Attendez 3 minutes et ajoutez l’oignon, le gingembre et le seitan.
  • Laissez mijoter 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire à l’eau vos nouilles.
  • Écrasez les noix de cajou à l’aide d’un mortier.
  • Pour la découpe de votre carotte, utilisez un économe afin d’avoir des tagliatelle de carotte.
  • Ajoutez les nouilles et la carotte au wok. Mélangez.
  • Enfin, dressez votre assiette et parsemez la de noix de cajou.

Et voilà votre plat est prêt 🙂 Bon appétit et go végane !

 

 

 

 

 

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