Pâtes·Sauces

Rigatoni à la crème aux légumes

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Vous avez envie de pâtes ? Marre des sauces tomates, carbonara, etc…

Aujourd’hui nous vous présentons une sauce à la crème et aux légumes pour bousculer vos habitudes.

Le choix des pâtes importe peu, choisissez selon vos préférences, envies et allergies.

Pour les légumes nous avons choisi d’utiliser des carottes, tomates cerises, poireau et oignon. Si vous n’aimez pas le poireau, vous pouvez le remplacer par une courgette. Dans cette recette, l’oignon n’est pas indispensable. Vous pouvez vous en passer ou utiliser une échalote.

Pour accompagner les légumes, nous ajoutons un haché végétal déjà préparé. Un substitut de protéine de soja. Vous pouvez utiliser cette dernière, du tofu/seitan brouillé ou n’importe quel haché végétal que vous avez sous la main.

Si vous êtes allergique au soja, vous pouvez remplacer la crème de soja par de la crème d’avoine.

Si vous ne savez pas manger vos pâtes sans fromage, n’oubliez pas le Parmesan végétal.

 

ingredients

Pour 2 personnes

  • 300gr de rigatoni
  • 175gr de haché végétal
  • 1 carotte
  • 1/2 poireau
  • 1 oignon
  • 12 tomates cerises
  • 250ml de crème de soja

 

Recette

  • Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole.
  • Hachez grossièrement l’oignon et ajoutez les morceaux dans la casserole.
  • Faites de même avec la carotte, ensuite avec le poireau.
  • Ajoutez l’haché végétal et les tomates cerises coupées en deux.
  • Faites cuire le tout pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps pour éviter que les aliments collent à la casserole.
  • Enfin, ajoutez la crème de soja, mélangez et laissez mijoter 5 minutes.
  • Voilà, votre sauce est prête !

Bon appétit et go végane 🙂

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